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Brochettes de poulet yakitori

Ingrédients :
1 lb de blancs de poulet sans peau (450 g)
De la ciboule
Pour la marinade:
2 cm de gingembre
4 gousses d’ail
Des grains de poivre
1/2 tasse de sauce soja (125 ml)
1/2 tasse de saké (125 ml)
2 c. à soupe de sucre brun (30 ml)
1 c. à soupe d’huile (15 ml)

Préparation :
Ecrasez le gingembre pour en faire une pâte et ajoutez ensuite les gousses d’ail et les grains de poivre.
Ecrasez bien le tout.
Versez dans un plat creux la sauce soja, le saké, le sucre et l’huile puis ajoutez la pâte obtenue précédemment.
Mélangez bien.
Découpez les blancs de poulet en languettes et ajoutez-les dans la marinade, couvrez et laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, faites tremper des brochettes en bambou dans de l’eau chaude.
Cette opération permettra aux brochettes de ne pas brûler durant la cuisson.
Egouttez les brochettes puis enfilez les languettes de poulet.
Faites-les cuire au four chaud pendant 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Arrosez les brochettes de la marinade durant la cuisson et servez ces brochettes avec de la ciboule émincée.




05/02/2011
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